跟着秋风渐起，咱们的饮食也需要适合季节的变化进行诊治。在这个丰充的季节里热热色，有一种小菜，不仅颜色诱东说念主，更是养分满满，号称秋季餐桌上的明星菜品。

豆腐皮，它看成豆成品中的杰出人物，钙含量比牛奶还高，不仅含有优质的植物卵白，还富含各式微量元素。在这说念小菜中，豆腐皮被撕成了细条，与杏鲍菇丝交汇在一皆，酿成了一说念专有的风物线。它的加入，不仅丰富了菜品的口感，更莳植了菜品的养分价值。

准备食材：

杏鲍菇、盐、黄瓜、胡萝卜热热色、豆腐皮、生抽、米醋、白糖、蒜末、干辣椒段、食用油

具体作念法：

1.秋天，宁可不吃肉，也要常常作念这说念菜，含钙量是牛奶的十倍，厚味顺眼，开胃又下饭，看一下你有莫得吃过呢？准备三根杏鲍菇，先用盐在名义反复搓洗已而，然后加入足量的净水，把杏鲍菇好好清洗一下，杏鲍菇又叫刺芹侧耳，它含有丰富的膳食纤维和微量元素，往往多吃一些特地可以。

2.洗净以后，把每根杏鲍菇切成厚厚的薄片，凉水放进蒸锅，盖上盖子，上汽以后大火蒸六分钟。

3.一根洗净的黄瓜斜刀切成片，再改刀切成丝。

4.一根胡萝卜亦然切片，再切成丝，再把它放入大碗里，内部加一勺盐，搅动均匀腌制十分钟，这么胡萝卜和黄瓜吃起来口感更脆爽。

5.再准备两张豆腐皮，先分红三等份，然后摞在一皆切成长条，豆腐皮是咱们生计中常见的一种豆成品，它含有多数的植物卵白和钙易被招揽，往往多吃一些特地可以。

6.切好以后放入沸水中，把豆皮焯水一分钟，这么吃起来口感比拟软嫩一些，况兼能去一部分豆腥味，然后捞出来过一下凉水，这么豆腐皮吃起来不会发粘，泡凉以后捞出来控水备用。

7.当前杏鲍菇一经蒸好了，取出来以后先把它略微放凉，然后下手撕成长条，全部放入大碗内部，杀过水的胡萝卜和黄瓜放在一皆。

8.再来调一下味，生抽2勺，适量的米醋，一勺白糖，少许盐，切好的蒜末，干辣椒段，烧至冒烟的热油浇在上头激励出香味，先充分搅动均匀，再全部放入小碗内部，使劲按压紧实。

9.用一个盘子把食材倒扣出来看一下，一说念顺眼又厚味的小菜就可以上桌啦。

10.杏鲍菇这么吃起来特地爽滑有嚼劲，莫得流程焯水，杏鲍菇的养分不会流失，内部也加了豆皮，胡萝卜，养分也短长常全面，长幼皆宜的一说念家常小菜，然则不要小看这说念小菜，吃起来比吃肉还要开胃。