秋季是丰充的季节，秋季亦然红辣椒渊博上市，更是作念辣椒酱的季节，其实制作辣椒酱很通俗，它即是用辣椒制作成的酱料，心扉鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，等调料制作而成成都 男同，可以长久保存，滋味更鲜好意思。放入雪柜随吃随取，开胃下饭，用来配米饭、面条，夹馒头齐很可以，也可以用来作念炒菜的调味料。今天我买了三斤的红辣椒，就用它共享给公共一个辣椒酱最通俗作念法，毋庸熬和煮，就算是厨房小白也能一次奏效，底下是详备的作念法步和解所需食材，公共通盘来望望吧。

主要食材：

红辣椒1500克

大蒜500克

生姜100克

食用盐30克成都 男同

高度白酒30克

白糖20克

领先先将辣椒上头的辣椒蒂给它去掉，然后放入淡盐水中给它多清洗几遍，清洗干净后捞出，放到阳光的场地，将名义的水分给它晾干备用。

辣椒晾干水分之后改刀切成小段，之后将一斤大蒜，二两的生姜，全部和辣椒放到通盘给它剁碎（再剁这个辣椒的技艺，食材和容器全程不要沾水，保持干爽景况，还有一又友们记取一定要带上手套，要否则，制作完成会很难办）

全部剁碎以后，将它放入大碗中，在内部倒入30克的食用盐，30克的高度白酒之后，再加入20克的白糖，将它们持拌均匀，白酒和白糖一定要放，可以杀菌，也能给辣椒酱加多仪态。不外也弗成多放，口感会不好。

全部拌好以后，取一个干净的玻璃瓶，内部一定要弗成有水分，之后将拌好的辣椒末装在内部，七成满就可以，因为后期它发酵会扩展，是以要留有一定的空间，装好以后将它盖上盖子，放入阴冷的场地密封储存起来。

三天以后再开盖，这个酱就如故发酵好了成都 男同，大开盖子那一刻就有一股扑鼻的香味，简直是很适口，而况莫得任何添加剂，作念法还通俗，随吃随取，其它的可以放在雪柜冷藏保存，作念一次吃上半年也莫得问题。

好了，今天的辣椒酱的家常作念法，梅子就和公共共享到这里，你学会了吗？咱们来日见，拜拜！