3 月 23 日第四色播网，四川省眉山市市场监督经管局发布通知，近期，我局监测到千禾味业食物股份有限公司联系居品被媒体送检事件后，立即组织对该公司成品库房、市场超市在售的联系居品进行监督抽检，总共 23 批次。经检测，成果稳当企业标示的酿造酱油国度圭臬（GB/T 18186）。

据此前报说念，一款"千禾 0 "酱油中检测出镉，激励热心。有网友示意，"千禾 0 "仅仅一个商标，并不虞味着"零添加"。

据《破费者报说念》，本年 3 月，该杂志向第三方泰斗检测机构送检了 13 款声称零添加的酱油，测评主义为总砷和镉。

测试成果表露，送检的 13 款声称零添加酱油中，12 款检出镉，7 款检出总砷。其中，千禾御藏本酿 380 天酱油中，检测出 0.0110mg/kg 的镉。该检测成果激励大宗热心谈论。

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检测成果表露，12 款零添加酱油检出镉，含量规模在 0.00572~0.110mg/kg，7 款零添加酱油检出总砷，含量规模在 0.00606~0.102mg/kg。这些重金属从何而来？据媒体报说念，主若是酱油原料，像大豆、小麦等农作物在拔擢时，接收了泥土里的期侮物。哪怕是有机酱油，也很难躲开。

记者在食物伙伴网依据 GB 2762-2022《食物安寰球度圭臬   食物中期侮物限量》发布的" GB 2762-2022 食物安寰球度圭臬 食物中期侮物限量"查询数据库中查询发现，酱油总砷的限量条件为 ≤0.5mg/kg，莫得对镉的限量条件。

而酱油的主要原料豆类的镉限量条件为 ≤0.2mg/kg，全球日常吃的大米、清新蔬菜等的镉限量条件多为 ≤0.1mg/kg 省略 ≤0.2mg/kg。其中，蔬菜绝顶成品：清新蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜以外）、生果绝顶成品和清新生果的镉限量条件为 ≤0.05mg/kg。

此事一出，争议不断。有东说念主以为检测数据没超标，这是在"制造错愕"，得蚁合剂量评估风险。也有东说念主指出，国标对酱油中镉没限值，是监管空缺。对我们破费者来说，全球别迷信 " 零添加 "，有机酱油照样可能含重金属，要害要看检测证明注解。随后，联系经营也马上登上热搜。

3 月 20 日，千禾味业股份有限公司夜深发表声明修起：

经自查，我公司 0 系列居品稳当公司坐褥工艺条件，在坐褥中不存在违抗零添加坐褥条件的情况，在坐褥历程中除坐褥所需的食物原料外，未使用食物添加剂。

同期，在我公司非 0 的其他居品查验中，联系的食物添加剂均稳当国度圭臬条件。

0 是千禾味业食物股份有限公司 ( 以下简称"千禾味业" ) 的注册商标，按《商标法》规章在核准的商品上使用。

0 是我公司零添加居品的伏击记号，0 系列居品是零添加居品，有严格的坐褥条件，在坐褥历程中严禁使用食物添加剂。

该系列居品不存在蹭热门稠浊零添加见解的行径。该商标缔造的初心是为了对零添加居品作念区别，便于高大破费者选购，不存在误导破费者的行径，宽待高大破费者监督。

据了解，现在我国对"零添加"尚无拯救界说，不同品牌对"零添加"的界定不同。DeepSeek 搜索表露，" 0 添加酱油"频频指坐褥历程中不添加东说念主工合成食物添加剂（如防腐剂、增鲜剂、甜味剂等），但允许使用自然原料（如水、大豆、小麦、食盐）‌。部分品牌将" 0 添加"行为商标或营销见解，需蚁合配料表判断是否真是无添加 ‌。

据极目新闻音问，"千禾 0 "商标由千禾味业于 2021 年 2 月 21 日奏效注册，但在破费者研讨该公司客服时，对于"千禾 0 "是否等同于"零添加"的问题，客服并未给出明确修起，仅示意"是否是零添加，不错参考配料表"。

千万粉丝的着名测评博主"老爸测评"认为，往时当然发酵的酱油，配料内外惟一水、大豆、小麦、食用盐。若出现其他要素，则不稳当" 0 添加"圭臬 ‌。

怎么差异 0 添加酱油？第三方检测处事机构"聚谷检测"无情，第一不错看配料表 ‌：阐明仅含上述 4 类自然原料，配料表越短越好。其次，‌ 热心居品记号 ‌，履行圭臬应为 ‌GB/T 18186（酿造酱油）‌；优先选拔"特级"酱油，其氨基酸态氮含量 ≥0.8g/100ml，氨基酸态氮含量越高品性越好。

裁剪|陈柯名 杜恒峰

校对|汤亚文

封面图起头：视觉中国

逐日经济新闻抽象自东说念主民日报、新京报、公开音问等第四色播网