百花齐放自拍偷拍 论坛，又到了最稳健户外玩耍的季节，山郊郊外以致是公园里，「挖野菜」的身影运转越来越多。
图片开首：相聚
我们保举过一些应季春菜给民众，具体看这里看这里 ，有不少家长齐留言：要去挖野菜吃。
图片开首：丁香姆妈
春菜适口，但野菜真别莽撞挖来吃，尤其是给孩子吃，风险不啻极少点。
野菜品种难以区别
挖分歧吃了很可能会中毒
春天尝鲜，春菜是被我们正规栽植的园蔬，安全无害。
而野菜，大多有毒，容易挖错。
如若挖错，轻则过敏、泻肚，重则会有人命危机，对孩子更黑白常危机。
张开剩余92%这确实不是骇东谈主闻听。
我们不错沿途测一测：
选选哪个是正确的野菜？
第一题
请从下列图片中找出哪个是香椿？
谜底是：B
A 是臭椿，有小毒；
C 是漆树芽，弗成吃，触碰会过敏，严重危机人命。
第二题
请从下列图片中哪个是荠菜？
谜底是：B
A 是蒲公英，莫得毒，然而略带苦味；
C 是泥胡菜，能吃，但很苦。
第三题
请从下列图片中哪个是野芹菜？
谜底是：C
A 是毒芹，有剧毒；
B 是毒参，全草有毒，外传苏格拉底便是喝毒参汁死掉的。
是不是分不清？
野菜确实很难分清，每年新闻里齐有不少挖错野菜中毒的案例。
比如：昨年 3 月 26 日，一双配偶把公园里萱草花误以为黄花菜食用，导致中毒。（⚠️：其实簇新黄花菜亦然有毒的）
图片开首：掌上南通
2023 年 10 月，广州有 5 东谈主，由于「断肠草」容易混入「五指毛桃」中，难以区别，而误食「断肠草」中毒。
图片开首：央视新闻微博
其实不啻我们认不出，连比我们还专科的东谈主员也有区别不清时：
2011 年，深圳又名专科的平地拯救队长就因为误食野芹菜厌世。
2019 年，有媒体报谈了一双专科栽植蔬菜的配偶因为误采误食野菜食物中毒。
为了人命安全，如故不要乱挖野菜来吃。
就算是正确的品种
野菜也存在重金属等健康风险
可能会有家长说：我毫不会把品种弄错，我齐挖了许多年了。
就算我们粗放准确辨识可食用品种，采挖野菜食用的食物安全风险依然存在。
野菜，容易被泥土中的重金属等有毒物资浑浊
野菜具有富集特色，会把泥土里的重金属、辐照性物资等无益物资接管进去。
不管栽植在郊区、山林，如故公园、公路绿化带等场所的野菜，检测完齐发现其重金属远超食用范例。
贵阳郊区采摘的几种常见野菜经测定发现重金属超标，其中灰菜中镉、汞含量超标，水芹中镉含量超标，马齿苋中铅、镉含量超标。
五种野菜中 ，灰菜中汞、铬的含量均超出范例的扬弃量
水芹中铬的含量是范例限量 3.4 倍
马齿苋中铅、铬的含量均超标
图片开首：《黔产 5 种野菜中重金属含量的测定》
2020 年，一项对于北京市的野菜重金属含量打听清楚：
北京公园、山林、居住区、谈路两侧的野菜重金属含量广阔超标，不仅卓绝无公害蔬菜安全要求，也卓绝食物中浑浊物限量。
室皮毛聚荠菜、车前草的铅超出范例扬弃量 3～4 倍
图片开首：《测定北京地区常见野菜重金属含量》
究诘者教唆食用非东谈主工栽植的北京地区野菜，可能会导致健康风险，极端是儿童。
野菜中很有可能有超方向重金属等无益物资，婴幼儿及儿童体格正处在发育中，重金属过量摄入可能损害体格各个器官，以致影响大脑发育。
公园野菜，还可能会有农药残留过多问题
郊外、谈路两旁野菜有重金属问题，那公园里的是不是就安全许多？
雷同非凡危机。
公园的泥土、灌溉用的水（大多是中水），一样可能会让野菜富集重金属。
而且，内部栽植多数景不雅植物，为了防虫害，会喷洒农药、杀虫剂等等，这些药剂的聘请、喷散的剂量，不会像东谈主工栽培蔬菜以东谈主体安全为范例。
如若采摘公园里的野菜，可能会残留多数农药，或者有对东谈主体无益的杀虫剂等。
北京某公园警示喷洒农药，不要采摘野菜
图片开首：相聚
其实除了重金属、农药残留等问题，大多数野菜，齐并不那么稳健我们吃，更不稳健孩子。
我们过去吃到的蔬菜，是资格永劫候考据了的安全品种；而野菜，莫得多数插足我们饭桌，是有原因的。
它们大多有一定毒性；有的吃完容易激励日光性皮炎，比如蒲公英、荠菜、灰菜、苋菜等；有的以致致癌，比如蕨菜。
念念尝这口「春鲜」，我们不错聘请更安全的应季蔬菜，或者也曾东谈主工栽培的野菜。
它们合适国度食用安全范例，吃起来省心，何况东谈主工栽培会在最鲜美、口感最佳的时候聚会批量采摘。
不要为了尝口鲜，拿健康来冒险。
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张海英
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四川大学华西民众卫生学院 民众卫生硕士
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